Esta salada alemã de batata quente com bacon e cebola é uma alternativa saborosa à típica salada de batata, servida ainda morna e com um molho avinagrado feito na frigideira.
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de confeção: 50 min
- Tempo total: 1 h
- Porções: 12
Ingredientes
- 9 batatas, descascadas
- 6 fatias de bacon
- 180 ml de cebola picada
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (c. 30 ml)
- 2 colheres de sopa de açúcar branco (c. 30 ml)
- 2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de semente de aipo
- 1/8 colher de chá de pimenta-preta moída
- 180 ml de água
- 80 ml de vinagre branco destilado
Modo de preparação
Coloque as batatas numa panela grande e cubra-as com água salgada. Leve a ferver. Baixe para lume médio-baixo e cozinhe em lume brando até ficarem macias, cerca de 20 minutos. Escorra, deixe arrefecer e corte em rodelas finas.
Numa frigideira grande e funda, disponha o bacon. Cozinhe em lume médio-alto até dourar por igual. Escorra, esfarele e reserve, guardando a gordura que ficou na frigideira.
Refogue a cebola na gordura do bacon, em lume médio, até ficar dourada.
Numa taça pequena, misture com uma vara de arames a farinha, o açúcar, o sal, a semente de aipo e a pimenta. Junte esta mistura à cebola e cozinhe até borbulhar; retire do lume. Adicione a água e o vinagre e volte a colocar ao lume médio, mexendo sempre, até levantar fervura; deixe cozinhar em lume brando durante 1 minuto. Envolva com cuidado o bacon e as batatas fatiadas no preparado de cebola, até as batatas ficarem bem quentes.
Informação nutricional (por porção)
| 205 | Calorias |
| 7 g | Gordura |
| 33 g | Hidratos de carbono |
| 4 g | Proteína |
Informação nutricional detalhada
| Informação nutricional | |
|---|---|
| % Valor Diário * | |
| Gordura total 7 g | 8% |
| Gordura saturada 2 g | 11% |
| Colesterol 10 mg | 3% |
| Sódio 512 mg | 22% |
| Hidratos de carbono totais 33 g | 12% |
| Fibra alimentar 3 g | 10% |
| Açúcares totais 4 g | |
| Proteína 4 g | 9% |
| Vitamina C 11 mg | 13% |
| Cálcio 17 mg | 1% |
| Ferro 1 mg | 3% |
| Potássio 518 mg | 11% |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções por receita 12 | |
| Calorias 205 |
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