Bolo húmido de mandarinas com cobertura de ananás

Esta receita foi-me partilhada por uma amiga com quem troco receitas. O resultado é um bolo muito húmido e delicioso. Como enfermeira, ando sempre à procura de opções rápidas e simples de preparar.

Porções: 18
Rendimento: 1 bolo numa forma de 9 x 13 polegadas (aprox. 23 x 33 cm)

Ingredientes

• 1 embalagem (18,25 onças / aprox. 517 g) de mistura para bolo amarelo húmido
• 4 ovos
• ½ chávena de óleo vegetal
• 1 lata (11 onças / aprox. 312 g) de gomos de mandarinas, com o sumo reservado
• 1 embalagem (16 onças / aprox. 454 g) de cobertura batida congelada, descongelada
• 1 embalagem (5 onças / aprox. 142 g) de mistura instantânea para pudim de baunilha
• 1 lata (20 onças / aprox. 567 g) de ananás triturado com o sumo

Modo de preparação

1. Bata os ovos e junte-os à mistura de bolo. Incorpore o óleo e as mandarinas; não se esqueça de adicionar tanto o sumo como a fruta. Deite a massa numa forma de 9 x 13 polegadas untada e enfarinhada.
2. Leve ao forno pré-aquecido a 325 °F (165 °C) durante 40 minutos. Deixe arrefecer sobre uma grelha.
3. Enquanto o bolo está no forno, faça a cobertura: misture a cobertura batida, a mistura instantânea para pudim e o ananás triturado com os respetivos sumos. Coloque no frigorífico para ganhar consistência. Barre o bolo apenas depois de estar completamente frio.

Informação nutricional (por porção)

Quantidade	Nutriente
331	Calorias
17 g	Gordura
43 g	Hidratos de carbono
3 g	Proteína

Informação nutricional

Campo	Valor
Porções por receita	18
Calorias	331

Nutriente	% do Valor Diário *
Gordura total 17 g	22%
Gordura saturada 7 g	36%
Colesterol 42 mg	14%
Sódio 324 mg	14%
Hidratos de carbono totais 43 g	16%
Fibra alimentar 1 g	3%
Açúcares totais 31 g
Proteína 3 g	6%
Vitamina C 5 mg	5%
Cálcio 51 mg	4%
Ferro 1 mg	5%
Potássio 82 mg	2%