Esta sopa substancial de feijão branco é preparada com feijão cannellini de textura cremosa e ganha aroma com alho e tomilho. É uma das sopas preferidas cá em casa. Sirva com queijo Parmesão ralado.
- Tempo de preparação: 20 mins
- Tempo de cozedura: 30 mins
- Tempo total: 50 mins
- Porções: 4
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola, picada
- 1 talo de aipo, picado
- 1 dente de alho, bem picado
- 2 latas (cerca de 425 g cada) de feijão branco cannellini, passado por água e escorrido
- 1 lata (cerca de 400 ml) de caldo de galinha
- 1/4 colher de chá de pimenta-preta moída
- 1/8 colher de chá de tomilho seco
- 480 ml de água
- 1 molho de espinafres frescos, lavados e cortados em tiras finas
- 1 colher de sopa de sumo de limão
Modo de preparação
- Aqueça o óleo num tacho grande para sopa, em lume médio-baixo. Junte a cebola e o aipo e vá mexendo até amolecerem, durante cerca de 5 a 8 minutos. Acrescente o alho e cozinhe por 30 segundos, mexendo sempre.
- Envolva o feijão, o caldo de galinha, a pimenta, o tomilho e os 480 ml de água. Deixe levantar fervura, baixe o lume e cozinhe em lume brando durante 15 minutos.
- Com uma escumadeira, retire 2 chávenas da mistura de feijão e legumes e reserve.
- Triture a sopa restante na liquidificadora, em pequenos lotes e a baixa velocidade, até ficar lisa - ajuda retirar a peça central da tampa da liquidificadora para deixar o vapor sair.
- Volte a deitar a sopa triturada no tacho e misture o feijão reservado.
- Deixe a sopa voltar a ferver, mexendo de vez em quando. Junte os espinafres e mexa até murcharem, cerca de 1 minuto.
- Adicione o sumo de limão e retire do lume. Sirva com queijo Parmesão acabado de ralar por cima.
Informação nutricional (por porção)
| Valor | Descrição |
|---|---|
| 245 | Calorias |
| 5g | Gordura |
| 38g | Hidratos de carbono |
| 12g | Proteína |
Informação nutricional
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções por receita | 4 |
| Calorias | 245 |
% Valor Diário *
| Nutriente | Quantidade | % |
|---|---|---|
| Gordura Total | 5g | 6% |
| Gordura Saturada | 1g | 3% |
| Colesterol | 2mg | 1% |
| Sódio | 1014mg | 44% |
| Hidratos de Carbono Totais | 38g | 14% |
| Fibra Alimentar | 11g | 40% |
| Açúcares Totais | 2g | |
| Proteína | 12g | 24% |
| Vitamina C | 28mg | 31% |
| Cálcio | 170mg | 13% |
| Ferro | 6mg | 31% |
| Potássio | 551mg | 12% |
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