Receita de bolo de carne glaceado

Esta receita de bolo de carne glaceado é mesmo excelente - cá em casa, é a preferida do meu marido. A cobertura doce e ligeiramente ácida dá-lhe um sabor irresistível e ajuda a manter a carne bem suculenta.

• Tempo de preparação: 10 min
• Tempo de cozedura: 1 h 10 min
• Tempo total: 1 h 20 min
• Porções: 8
• Rendimento: 1 rolo em forma de bolo inglês de 23 × 13 cm

Ingredientes

• 120 ml de ketchup
• 70 g de açúcar mascavado
• 4 colheres de sopa de sumo de limão, dividido
• 1 colher de chá de mostarda seca
• 907 g de carne de vaca picada magra
• 3 fatias de pão, esfareladas
• 60 ml de cebola picada em cubos
• 1 ovo grande, batido
• 1 cubo de caldo de carne, esfarelado

Preparação

1. Separe e pese todos os ingredientes. Aqueça o forno a 175 °C.
2. Numa taça pequena, misture o ketchup, o açúcar mascavado, 1 colher de sopa de sumo de limão e a mostarda, mexendo até obter um molho liso.
3. Numa taça grande, junte a carne, o pão, 1/3 da mistura de ketchup, a cebola, o ovo batido, as 3 colheres de sopa restantes de sumo de limão e o caldo de carne esfarelado; envolva bem até ficar tudo uniformemente ligado.
4. Modele a mistura num rolo e coloque-o numa forma de bolo inglês de 23 × 13 cm.
5. Leve ao forno já quente e deixe cozer durante 1 hora. Retire e elimine com cuidado a gordura acumulada na forma.
6. Barre a superfície do bolo de carne com o restante molho de ketchup. Volte a colocar no forno e asse até deixar de estar rosado no centro, por cerca de 10 minutos. Um termómetro de leitura instantânea introduzido no centro deve indicar, no mínimo, 71 °C.
7. Sirva bem quente e bom apetite!

Informação nutricional (por porção)

318	Calorias
17g	Gordura
19g	Hidratos de carbono
22g	Proteína

Informação nutricional

Informação nutricional
Porções por receita	8
Calorias	318

% Valor Diário *
Gordura total 17g	22%
Gordura saturada 6g	32%
Colesterol 90mg	30%
Sódio 398mg	17%
Hidratos de carbono totais 19g	7%
Fibra alimentar 0g	1%
Açúcares totais 13g
Proteína 22g	45%
Vitamina C 6mg	7%
Cálcio 38mg	3%
Ferro 2mg	13%
Potássio 297mg	6%