O meu marido garante que este manicotti de espinafres é tão bom como o que já provou em restaurantes italianos. Fica bem substancial e sabe lindamente acompanhado com uma salada e pão de alho.
- Tempo de preparação: 25 min
- Tempo de cozedura: 45 min
- Tempo total: 1 h 10 min
- Doses: 6
Ingredientes
- 425 g (15 oz) de queijo ricotta
- 284 g (10 oz) de espinafres picados congelados, descongelados e bem espremidos
- 120 ml (1/2 chávena) de cebola picada finamente
- 1 ovo grande
- 2 colheres de chá de salsa fresca picada
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 170 g (1 1/2 chávenas) de queijo mozzarella ralado, dividido
- 50 g (1/2 chávena) de queijo Parmesão ralado, dividido
- 227 g (8 oz) de tubos de manicotti
- 2 frascos (737 g / 26 oz cada) de molho de tomate para massa (tipo molho de esparguete)
- 360 ml (1 1/2 chávenas) de água
Preparação
- Aqueça o forno a 175 °C.
- Numa taça grande, envolva a ricotta com os espinafres, a cebola, o ovo, a salsa, a pimenta e o alho em pó. Junte 1 chávena de mozzarella e 1/4 chávena de Parmesão e mexa até ficar homogéneo. Recheie os tubos de manicotti ainda crus com este preparado.
- À parte, misture o molho de tomate com a água. Espalhe 1 chávena do molho no fundo de um tabuleiro de forno com cerca de 23 x 33 cm. Disponha os manicotti recheados numa única camada. Cubra com o restante molho e, por fim, polvilhe com a mozzarella e o Parmesão que reservou.
- Leve ao forno já quente e deixe cozinhar até a massa ficar tenra, mas ainda firme ao morder, 45 a 55 minutos.
Para preparar com antecedência:
Faça os passos 2 e 3, depois tape e leve ao frigorífico por 8 horas ou de um dia para o outro. Quando for para levar ao forno, retire do frigorífico e deixe repousar à temperatura ambiente durante 30 minutos, enquanto o forno aquece. Asse conforme indicado.
Informação nutricional (por dose)
| 576 | Calorias |
| 21g | Gordura |
| 69g | Hidratos de carbono |
| 30g | Proteína |
Informação nutricional
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Doses por receita | 6 |
| Calorias | 576 |
| % do Valor Diário * | |
|---|---|
| Gordura total 21g | 26% |
| Gordura saturada 10g | 49% |
| Colesterol 82mg | 27% |
| Sódio 1410mg | 61% |
| Hidratos de carbono totais 69g | 25% |
| Fibra alimentar 9g | 33% |
| Açúcares totais 24g | |
| Proteína 30g | 60% |
| Vitamina C 9mg | 10% |
| Cálcio 619mg | 48% |
| Ferro 4mg | 24% |
| Potássio 1161mg | 25% |
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