Bolo Invertido de Ananás na Frigideira de Ferro Fundido

Este bolo invertido de ananás na frigideira é feito numa frigideira de ferro fundido e vai ao forno. Servido ainda morno, fica simplesmente delicioso.

• Tempo de preparação: 15 min
• Tempo de cozedura: 45 min
• Tempo adicional: 10 min
• Tempo total: 1 h 10 min
• Doses: 12
• Rendimento: 1 bolo (frigideira de 30 cm)

Ingredientes

• 226 g de manteiga, dividida
• 300 g de açúcar mascavado bem compacto
• 1 lata (567 g) de ananás às rodelas
• 1 frasco (113 g) de cerejas
• 190 g de farinha de trigo sem fermento
• 2 ½ colheres (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de sal
• 300 g de açúcar branco
• 2 ovos grandes
• 240 ml de leite
• 2 colheres (chá) de extracto de baunilha

Instruções

1. Separe e prepare todos os ingredientes. Aqueça o forno a 190 °C.
2. Numa frigideira de ferro fundido de 30 cm, derreta 113 g de manteiga (1/2 da quantidade) em lume médio durante cerca de 3 minutos. Retire do lume e distribua o açúcar mascavado de forma uniforme sobre a manteiga. Disponha as rodelas de ananás por cima, formando uma camada decorativa, e coloque uma cereja no centro de cada rodela. Reserve.
3. Numa taça, peneire em conjunto a farinha, o fermento em pó e o sal.
4. Noutra taça, bata o açúcar branco com os restantes 113 g de manteiga até obter um creme. Junte os ovos e envolva.
5. Incorpore alternadamente a mistura de farinha e o leite. Adicione o extracto de baunilha e mexa até ficar bem homogéneo.
6. Verta a massa, de maneira uniforme, por cima do ananás na frigideira.
7. Leve ao forno já quente e deixe cozer até o bolo ficar bem dourado, cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer na frigideira durante 10 minutos antes de desenformar, invertendo para um prato de servir. Sirva morno.

Informação nutricional (por porção)

465	Calorias
17g	Gordura
77g	Hidratos de carbono
4g	Proteína

Informação nutricional
Doses por receita 12
Calorias 465
% Valor Diário *
Gordura total 17g	21%
Gordura saturada 10g	52%
Colesterol 73mg	24%
Sódio 340mg	15%
Hidratos de carbono totais 77g	28%
Fibra alimentar 1g	3%
Açúcares totais 61g
Proteína 4g	7%
Vitamina C 5mg	5%
Cálcio 116mg	9%
Ferro 1mg	8%
Potássio 113mg	2%