Bolo Invertido de Ananás feito em Frigideira de Ferro Fundido

Dá para fazer um bolo invertido de ananás com aquele ar “de pastelaria” usando apenas uma frigideira de ferro fundido - e o melhor é servir ainda morno, acabado de virar no prato.

Esta versão vai ao forno numa frigideira de ferro fundido e fica mesmo deliciosa: o ananás e o açúcar mascavado caramelizam por baixo, e o bolo sai húmido e dourado.

• Tempo de preparação: 15 min
  
• Tempo de cozedura: 45 min
  
• Tempo adicional: 10 min
  
• Tempo total: 1 h 10 min
  
• Doses: 12
  
• Rendimento: 1 bolo (frigideira de 30 cm / 12")
  

Ingredients

• 226 g de manteiga (2 sticks), dividida
• 300 g de açúcar mascavado bem prensado (1 ½ chávenas)
• 1 lata (20 oz / 567 g) de ananás às rodelas
• 1 frasco (4 oz / 113 g) de cerejas
• 190 g de farinha de trigo sem fermento (1 ½ chávenas)
• 2 ½ colheres de chá de fermento em pó (cerca de 10 g)
• ½ colher de chá de sal (cerca de 3 g)
• 300 g de açúcar branco (1 ½ chávenas)
• 2 ovos grandes
• 240 ml de leite (1 chávena)
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha (cerca de 10 ml)

Directions

1. Junte todos os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 190 °C.

2. Derreta 1 stick de manteiga no fundo de uma frigideira de ferro fundido de 30 cm (12") em lume médio, cerca de 3 minutos. Retire do lume e polvilhe o açúcar mascavado de forma uniforme sobre a manteiga. Disponha as rodelas de ananás na frigideira numa camada decorativa, colocando uma cereja no centro de cada anel de ananás. Reserve.

3. Peneire a farinha, o fermento e o sal juntos numa taça.

4. Bata o açúcar com o 1 stick de manteiga restante numa taça até ficar cremoso. Junte os ovos e misture.

5. Adicione alternadamente a mistura de farinha e o leite. Junte o extrato de baunilha e misture bem.

6. Verta a massa de forma uniforme por cima do ananás na frigideira.

7. Leve ao forno pré-aquecido até o bolo ficar dourado, cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer na frigideira durante 10 minutos antes de inverter para um prato de servir. Sirva morno.

Nutrition Facts (per serving)

465	Calories
17 g	Fat
77 g	Carbs
4 g	Protein

Nutrition Facts
Servings Per Recipe 12
Calories 465

% Daily Value *
Total Fat 17 g		21%
Saturated Fat 10 g		52%
Cholesterol 73 mg		24%
Sodium 340 mg		15%
Total Carbohydrate 77 g		28%
Dietary Fiber 1 g		3%
Total Sugars 61 g
Protein 4 g		7%
Vitamin C 5 mg		5%
Calcium 116 mg		9%
Iron 1 mg		8%
Potassium 113 mg		2%