Coxinhas de Frango BBQ no Forno

Estas coxinhas de frango BBQ feitas no forno ficam macias e suculentas, com uma pele irresistivelmente estaladiça. O segredo está num molho BBQ caseiro, simples de preparar, que envolve a carne e cria uma cobertura pegajosa e saborosa - sem necessidade de grelhar. Sirva com puré de batata ou arroz temperado e regue tudo com o molho que fica no tabuleiro.

• Tempo de preparação: 5 min
• Tempo de cozedura: 1 h
• Tempo total: 1 h 5 min
• Porções: 3
• Rendimento: 6 coxinhas

Ingredientes

• 6 coxinhas de frango
• 80 ml de ketchup
• 80 ml de vinagre branco
• 120 ml de água, ou mais a gosto (Opcional)
• 50 g de açúcar mascavado
• 4 colheres de chá de manteiga, cortada em pedacinhos
• 1 colher de chá de sal, ou a gosto
• 2 colheres de chá de molho Worcestershire, ou a gosto
• 2 colheres de chá de mostarda em pó
• 2 colheres de chá de pó de chili, ou a gosto

Modo de preparação

1. Separe todos os ingredientes, aqueça o forno a 200 °C e disponha as coxinhas num tabuleiro de forno com cerca de 18 x 28 cm.

2. Numa taça, bata com um batedor de varas o ketchup, o vinagre, a água, o açúcar mascavado, a manteiga, o sal, o molho Worcestershire, a mostarda em pó e o pó de chili, até ficar bem ligado. Deite este molho por cima do frango e cubra o tabuleiro com folha de alumínio.

3. Leve ao forno já quente até o frango deixar de estar rosado junto ao osso e os sucos saírem transparentes, cerca de 1 hora, virando as coxinhas mais ou menos a meio do tempo. Nos últimos minutos, retire a folha de alumínio para a pele ficar estaladiça e o molho ganhar cor e caramelizar. Um termómetro de leitura instantânea, colocado junto ao osso, deve indicar 74 °C (165 °F).

4. Sirva de imediato e aproveite!

Da Editora

Com base no feedback dos utilizadores, a água passou a ser um ingrediente opcional. No vídeo, não é utilizada.

Informação nutricional (por porção)

443	Calorias
22g	Gordura
21g	Hidratos de carbono
39g	Proteína

Informação nutricional
Porções por receita: 3
Calorias: 443

% Valor Diário *
Gordura total 22g	28%
Gordura saturada 8g	39%
Colesterol 142mg	47%
Sódio 2072mg	90%
Hidratos de carbono totais 21g	8%
Fibra alimentar 1g	3%
Açúcares totais 18g
Proteína 39g	79%
Vitamina C 6mg	6%
Cálcio 49mg	4%
Ferro 3mg	15%
Potássio 506mg	11%