Um doce que sabe mesmo bem e, ao mesmo tempo, pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares, AVC e inflamações - parece história de encantar. Ainda assim, é precisamente isso que sugere o trabalho de investigadores que estudam pessoas das chamadas Zonas Azuis, isto é, regiões com uma concentração invulgarmente elevada de centenários. Segundo essas observações, uma sobremesa específica à base de cacau escuro, tofu e tâmaras encaixa de forma surpreendente num padrão alimentar pensado para uma vida longa e saudável.
O que são as Zonas Azuis e o que indicam sobre alimentação
O foco dos estudos nas Zonas Azuis tem sido perceber que escolhas do dia a dia se associam a envelhecimento com mais saúde. Nesse contexto, surge a ideia de uma sobremesa feita com cacau escuro, tofu e tâmaras como algo compatível com um modelo alimentar orientado para longevidade.
Porque é que o cacau escuro se torna, de repente, uma estrela da saúde
Durante muito tempo, o chocolate negro foi visto como um pequeno “pecado”. Hoje, muitos estudos olham para o tema com mais nuance. O que faz a diferença é a percentagem de cacau - e também os restantes ingredientes do doce. A partir de cerca de 70% de cacau, começam a notar-se efeitos benéficos, sobretudo devido ao teor elevado de polifenóis: compostos vegetais (metabólitos secundários) com acção antioxidante.
"O cacau escuro pode atenuar inflamações, baixar a pressão arterial e melhorar o fluxo sanguíneo para o cérebro - estes são mecanismos centrais para um envelhecimento saudável."
Quantidade diária: o que mostram as análises com 15 g de chocolate negro
Em análises de dados, mesmo cerca de 15 gramas de chocolate negro por dia - o equivalente a uma a duas tiras - aparecem associadas a vários efeitos positivos, incluindo:
- menor formação de agregados de plaquetas no sangue.
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